John Barras

Nghệ Thuật Nhà Hàng

CÁCH LÀM VỊT OM SẤU ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM

Vịt om sấu là một trong những món ngon miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng và đưa vào bữa cơm hàng ngày. Vịt om sấu đặc trưng với vị thơm, béo của vịt cũng như vị chua ngọt của sấu, rất đậm đà và hấp dẫn. Bạn đã biết cách chế biến món vịt om sấu miền Bắc thơm ngon mà lại đơn giản không? Nếu chưa, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện ngay bây giờ!

Nguyên liệu chuẩn bị

1 con vịt nặng khoảng 1,5kg

10 quả sấu

Hành chanh, hành lá, ngò gai, thơm

Sả, tỏi, riềng và gừng là một số nguyên liệu được sử dụng trong món ăn này.

Gia vị gồm muối, đường, bột nêm, dầu.

Dụng cụ cần có: nồi inox, chảo chống dính, dao, bát, thìa …

Thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị rau

Các nguyên liệu cơ bản được làm sạch và sấy khô, bao gồm hành lá, rau mùi và các loại rau thơm.

Quả sấu làm sạch và lau khô.

Sả, gừng, tỏi, hành, riềng bạn đem bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế qua vịt

Bóp muối cho vịt, sau đó rửa sạch. Cắt đôi quả chanh và massage lên da vịt để khử mùi hôi.

Chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Không nên chặt quá bé.

Ướp vịt trong vòng 20-30 phút với hỗn hợp hành, gừng, tỏi, riềng, sả, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường.

Bước 3: Xào vịt

Bắc chảo lên cho dầu vào và đun đến khi dầu nóng. Cho một ít hành, tỏi, sả băm nhỏ vào chảo và xào cho thơm.

Đổ vịt đã ướp vào, đảo đều, đun đến khi vịt mềm và có mùi thơm.

Bước 4: Om vịt đã xào

Cho sấu và thịt vịt vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi.

Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và om vịt trong 30 phút hoặc cho đến khi vịt chín mềm.

Sau 30 phút, bạn kiểm tra độ mềm của sấu rồi dùng muôi đập dập cho đến khi sấu vừa đủ độ chua thì dừng lại.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ngò gai, mùi tàu, hành lá vào xào sơ rồi tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi đã nấu xong món vịt om sấu miền Bắc ngon và dễ, bạn chỉ việc múc ra đĩa và ăn thôi.

Để ngon miệng hơn có thể kết hợp với bún.

Một số lưu ý khi nấu

Một lưu ý khi nấu vịt om xấu là không nên lựa chọn những con vịt quá mỡ cùng như quá gầy. Nếu chọn vịt quá mỡ sẽ rất dễ gây ngán.

Ngoài ra, khi xào vịt không nên xào quá nhiều dầu. Vì khi om vịt sẽ tự đồng tiết ra mỡ vịt làm tăng độ béo của món ăn.

Hy vọng với những chia sẻ trên có thể giúp bạn thêm một món ngon hằng ngày vào mâm cơm.

 

Leave a Reply