John Barras

Nghệ Thuật Nhà Hàng

CHÈ DỪA NON THẠCH LÁ DỨA GIẢI NHIỆT MÙA HÈ

Chè dừa non thạch lá dứa là món ăn với mùi thơm của lá dứa, vị ngọt của đường, vị béo của nước cốt dừa sẽ mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái và hài lòng. Không chỉ vậy, chè dừa non lá dứa còn chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Món thạch dừa lá dứa hấp dẫn bởi thành phần đa dạng gồm dừa non mềm ngọt, bột sắn dây dai dai, nước cốt dừa béo ngậy và thạch lá dứa thơm lừng.

Không chỉ vậy, món chè này còn dễ làm và không mất nhiều thời gian chuẩn bị. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi đây là bữa ăn phổ biến của nhiều gia đình.

Bước 1: Xay lá dứa

– Lá dứa khi mua về rửa sạch, thái nhỏ.

– Sau đó, bạn xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với một ít nước. Lá dứa giã nhỏ sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ xác.

Bước 2: Làm thạch lá dứa

– Trong một bát trộn lớn, trộn đều bột thạch và 100g đường cát. Sau đó, bạn đun sôi 600ml nước rồi cho thạch và đường vào.

– Bạn lưu ý thêm nhẹ nhàng, khuấy liên tục cho đến khi thạch và đường tan hết, nếu không sẽ bị vón cục.

– Tiếp theo, bạn cho phần nước lá dứa vừa xay ở bước 1 vào trộn đều trước khi đổ thạch ra khuôn. Bạn có thể dùng khuôn hình tròn, hình trái tim, hình ngôi sao hoặc có thể đặt lên đĩa rồi cắt sau đó. Bạn đợi đến khi thạch đông lại rồi mới cắt thành từng sợi dài.

Bước 3: Làm bột báng

– Ngâm bột trong nước khoảng 15 phút, sau đó để ráo.

– Đun sôi một nồi nước, sau đó cho bột sắn dây vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi bột sắn dây trong suốt và không còn đục. Loại bỏ tinh bột khi nó đã nấu xong.

– Trong khi nấu bột, bạn chuẩn bị cùi dừa non đã rửa sạch và thái thành sợi.

Bước 4: Làm chè dừa non thạch lá dứa

– Trong một thau trộn, kết hợp dừa bào sợi và nước ấm, nhào thật mạnh tay rồi vắt lấy nước cốt dừa. Bạn cũng có thể dùng một hộp nước cốt dừa.

– Tiếp theo, bạn cho nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho bột sắn dây vào. Sau đó, trộn thêm 200g đường và nước cốt dừa vừa vắt.

– Khi nước dừa bắt đầu sôi, cho dừa nạo sợi và chút muối vừa ăn để chè thơm ngon hơn, khuấy đều tay. Nấu chè khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

– Lấy khuôn thạch ra, bỏ lá dứa rồi thái thành những sợi tương tự như sợi dừa non để món chè có màu sắc bắt mắt hơn.

– Sau đó, đợi chè nguội thì cho thạch lá dứa vào nồi trộn đều tất cả lại với nhau là xong!

– Để món chè có mùi thơm hấp dẫn, rắc lạc rang giã nhỏ cùng vừng rang vàng lên trên mặt chè.

 

Leave a Reply