John Barras

Nghệ Thuật Nhà Hàng

CÔNG THỨC LÀM GÀ CHIÊN MẮM AI CŨNG MÊ

Cánh gà chiên mắm là món ăn không chỉ trẻ em mà người lớn cũng ưa thích. Vậy làm thế nào để tạo ra được một món gà chiên mắm hoàn hảo? Hãy thử nấu theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu

– 5 miếng cánh gà

– 2 củ hành khô, 3 củ tỏi

– Nước mắm, dầu thực vật, tiêu, ớt bột, đường

Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Bước 1: Chuẩn bị phần cánh gà

– Cánh gà Chọn những cánh to, thịt tươi, trắng hồng. Mua về xát muối 2 – 3 lần, sau đó rửa sạch.

– Dùng dao chặt cánh gà thành từng miếng vừa ăn; Nếu cánh quá lớn, hãy chặt chúng thành những miếng nhỏ hơn cho vừa.

– Cắt cánh gà thành miếng vừa ăn

– Cho cánh gà vào luộc sơ qua một lần cho nhanh chín; da hấp dẫn hơn khi chiên. Nếu cánh gà chưa được luộc chín, hãy đặt chúng vào chảo và chiên trong một thời gian dài cho đến khi chúng không hoàn toàn chín bên trong. Chiên cánh gà trong thời gian dài có thể bị khô thịt, giảm độ ngọt.

Bước 2: Ướp gà để gà thêm đậm đà

– Bóc 1 tép tỏi và 2 củ hành khô, đập dập rồi chắt lấy nước, bỏ bã.

– Cho cánh gà vào chậu và ướp trong 20 phút với 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm, nước hành tỏi băm nhuyễn.

Bước 3: Pha nước mắm chiên làm sốt cánh gà để làm

– Cho 1 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 2 thìa cà phê tiêu xay vào bát nhỏ, sau đó dùng đũa trộn đều cho đường tan và thấm đều gia vị.

Bước 4: Chiên vàng cánh gà

– Đun nóng chảo dầu trên chảo ở lửa vừa, sau đó cho gà đã ướp vào chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt rồi chuyển ra đĩa. Nhớ nấu gà trên lửa vừa để không bị cháy.

Hai củ tỏi còn lại bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Dùng một chiếc chảo khác hoặc chảo đã chiên trước đó để cạo gần hết dầu ăn rồi cho tỏi vào phi cho vàng rồi vớt tỏi ra để riêng.

– Trong cùng một chảo, đầu tiên cho phần hành tỏi đã đập dập còn lại và nấu cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho nước mắm đã chuẩn bị vào, tiếp đến cho cả con gà vào đun sôi khoảng 10 phút. Lật gà đều hai mặt để đảm bảo các gia vị phân bố đều trên cánh gà. Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại thì cho tỏi phi vào trộn đều trước khi tắt bếp.

Lời kết

Cánh gà chiên nước mắm có lớp da vàng ruộm kết hợp với nước sốt mặn ngọt thơm mùi tiêu xay, phần thịt thấm đẫm hương vị thơm ngon hấp dẫn. Bữa này có thể dùng với cơm nóng hoặc ăn kèm. Trẻ em thích ăn nó vì nó không có vị cay.

 

Leave a Reply