John Barras

Nghệ Thuật Nhà Hàng

MỰC XÀO CHUA NGỌT

Bữa tối của gia đình bạn đã quá quen thuộc với những bữa ăn có thịt và cá. Bạn đang tìm kiếm một bữa ăn khác sẽ hấp dẫn cả gia đình. Vậy tại sao bạn không thử trổ tài với món mực xào chua ngọt vừa dễ nấu vừa thơm ngon, hấp dẫn nhỉ? Hãy làm theo các bước dưới đây và vào bếp ngay thôi!

Các bước chế biến mực xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế mực và rau củ

Mực sau khi rửa sạch, loại bỏ túi, xương, mắt, da mực để mực được trắng hơn. Tiếp theo cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Cắt thành những khoanh tròn hoặc đường chéo để tạo hình nhân cho mực thấm gia vị và có màu sắc bắt mắt hơn. Chần mực qua nước sôi có pha chút rượu trắng và chút gừng băm nhỏ để khử mùi tanh. Mực sau khi ráo nước thì ướp với tiêu, bột ngọt, hạt nêm, hành tỏi băm nhỏ.

Rửa sạch các loại rau, cắt chúng thành những miếng vừa ăn. Phần nước sốt chua ngọt sẽ được làm tiếp theo. Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 12 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh nước lọc vào để hòa tan hỗn hợp gia vị.

Bước 2: Xào mực và rau

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm. Tiếp tục cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi chín vàng rồi chuyển ra đĩa. Chảo này vẫn được dùng để xào cà rốt, ớt chuông và hành tây vì chúng nấu nhanh hơn và được cho vào sau. Khi rau gần chín, cho mực và nước sốt đã chuẩn bị vào. Trộn đều các nguyên liệu để thấm vị; nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá và cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Cho mực đã chiên ra đĩa và trang trí với ngò cho hấp dẫn. Bữa cơm ăn kèm với cơm nóng và chấm với nước tương tỏi ớt. Thành phẩm cuối cùng là một bữa ăn hấp dẫn về mặt thị giác với nhiều màu sắc khác nhau và hương vị là sự kết hợp của nước sốt chua ngọt, rau và mực. Nó chắc chắn sẽ khơi gợi sự thích thú của mọi thành viên trong vị giác của gia đình bạn.

Những lưu ý khi làm mực chua ngọt

Các thành phần rau trong bữa ăn có thể được thay đổi để phù hợp với sở thích cá nhân. Nếu bạn không thể tiêu thụ ớt chuông, bạn có thể thay thế bằng dưa chuột, cà chua hoặc dứa để giữ cho bữa ăn tươi sáng. Để giữ được độ giòn sau khi xào, bạn chỉ nên gọt vài đường dọc thân trái dưa chuột. Để có quả thơm, nên chọn quả mới gọt vỏ; tránh mua trái cây đã để lâu trong không khí.

 

Leave a Reply